|
Сегодня будет такой пост, который каждый может воспринимать или как написано, без прочтения между строк, или наоборот внедриться вовнутрь скрытого смысла. Недавно встречались с Артуром Михно (кто не знает, это руководитель Work.ua). Сели, поговорили за обедом, пришлось чуть-чуть мне девиртуализироваться, но встреча прошла на высоком уровне в радушной и дружественной обстановке, как раньше говорили по телевизору. Со встречи унес кучу приятных положительных впечатлений, сувенирку Work'а, которой раздражаю сидящих вокруг меня коллег, и к сувенирке прилагался маленький и вкусный презент. Вот о презенте и расскажу. Дело в том, что это была бутылка коньяка. Именно того напитка, который называется коньяк. Прекрасный напиток. Помимо изучения органолептических свойств напитка путем его употребления я лезу всегда посмотреть, что написано на этикетке. На этикетке написана шикарная надпись: Вино для создания коньяка Courvoisier производится из винограда Уни Блан с четырех крю региона Коньяк – Гранд-Шампани, Птит-Шампани, Бордери и Фэн Буа. Делаем финт ушами. Идем в близлежащий виномаркет, подплываем к полкам с крепкими спиртными напитками отечественного производства и читаем содержимое их этикеток: Изготовлен из высококачественных коньячных спиртов с добавлением подготовленной артезианской воды, сахарного сиропа, колера. Что пишут русские источники по поводу наличия в составе коньяка воды, сахара и колера: После выдержки коньячного спирта проводят купажирование – смешивание выдержанных спиртов, сахарного сиропа, колера и умягченной воды (для снижения крепости). Сахарный сироп необходим для смягчения вкуса коньяков, колер – для придания более интенсивной окраски. После чтения страницы википедии, посвященной коньяку, никаких упоминаний про добавление колера для улучшения цвета и добавления воды для снижения крепости я не нашел, добавление сахара во время ферментации у них вообще запрещено законом, хотя не сказано, разрешено ли добавление сахара во время купажирования. Насколько я понимаю, для смягчения вкуса оригинального коньяка используют как раз смешивание разных спиртов, об этом тоже рассказано в вики. Нет, я не настаиваю на свой правоте, я не технолог по производству отечественного и тем более французского коньяка, но у меня уже мучают сомнения, и я близок к проведению слепого теста разных напитков как отечественных, так и заморских, чтобы раз и навсегда вслепую определиться, соответствует ли то, что написано на этикетке тому, что чувствуешь во время употребления. К тому же процесс отсекания спиртов нужной крепости во время дистилляции в вики описан настолько ярко, что начинают терзать сомнения при покупке болтанки из спирта, воды, сахара и колера, а пьем ли мы напиток хотя бы отдаленно напоминающий коньяк или бренди... Вторая история описана мной на просторах интернета, правда, не в этом блоге. Мы как-то поехали на кораблике покататься, на кораблике купили вино ТМ Коктебель. Выпили. Приехали домой, у женского населения моей семью возникли проблемы с усваиванием ранее выпитого. Выпито было мало, съедено тоже, поэтому определение, что именно дает нежелательный эффект и некомфортные ощущения, не составило огромного труда. Предварительно я вооружился исходными данными. На кораблике у меня хватило времени на изучение состава того, что мы пили. Те, кто не замечает надписей на этикетках, держитесь за стул, цитирую состав вина Коктебель: Виноградное сусло, концентрированный виноградный сок, диоксид серы (E220). Вбиваем в Гугл "E220" наслаждаемся результатами. Читаем симптоматы, возникающие после употребления. Идем в ближайший гиперсупермаркет, крутим вина, читаем состав. Коктебелю и Инкерману все равно и E220 они бодяжат даже в вина стоимостью 100 гривен. Зачем вину консервант (пусть он даже трижды будет безвредным) я вообще изначально не понимаю, но т.к. под видом вина продают неустойчивую болтанку, без консерванта, очевидно, не обойтись. А есть еще рассказ о пиве. На просторах интернетов прочитал, что у многих пивзаводов есть замечательная технология изготовления пива: варится один вид высокоплотного пива, которое потом разводится водой в зависимости от производимой марки, для получения другого цвета добавляется колер, для крепости добавляются спирты, чтобы это бодяга вдруг не бродила и не портилась, добавляются консерванты. Согласно википедии: Пиво — слабоалкогольный напиток, получаемый спиртовым брожением солодового сусла с помощью пивных дрожжей, обычно с добавлением хмеля. Все! Никакого колеру, никакой карамели или сахарного сиропа. Читайте этикетку, если там эти продукты присутствуют, можете смело прекращать пить этот напиток. Если вам нужна подкрашенная вода, пейте чай. Со спиртными напитками разобрались. Под спиртное надо чего-то съесть. Правда? Мяска бы  Идем в магазин, рулим в колбасный отдел. Тут все ярко, красиво, колбаска висит строями. Берем колбаску, читаем ее состав. Все, что содержит красители, стабилизаторы, усилители вкуса, идет лесом. Купите оригинальную бастурму, не в магазине, а у тех, кто ее годами делает для себя. Вкус чувствуете? Да, вкус есть, и он ярко выражен. Почему вы думаете, вам пихают усилитель вкуса и стабилизатор в копченое мясо? Оставим вопрос без ответа. Теперь посмотрим на цвет мяса. Люди, попробуйте хотя бы раз в жизни сварить мясо. Купите полкило говядины, киньте его в кастрюлю, сварите его. Вы в жизни не увидите, что кусок варенного мяса имеет красный цвет! Возьмите кусок мяса и завяльте его, засолите его, пожарьте его. Мясо не может быть в приготовленном виде красного цвета. Котлету видели? Коричневая! Буженину дома готовили? она в разрезе почти серая. Заметьте, без радужных разводов на срезе. Как выглядит шашлык все помнят? Там, где самый сильный жар, у него появляется корочка, а в разрезе все те же цвета, что и у приготовленного другими способами мяса. Почему тогда колбаса имеет красный цвет? Почему у балыка радужные разводы на срезе? Зачем в этой смеси из мяса и приправ стабилизатор, консервант и усилитель вкуса? Почему колбаса или сосиска стоит дешевле за кило, чем килограмм обычного мяса? У меня очень много не сходится в голове. Очень советую вам дома приготовить майонез. Вам нужно разобраться и сделать именно правильный майонез,такой как в "бабушкиных" рецептах. Горчица, яйцо, подсолнечное или оливковое масло, соль, лимонный сок, все это перетертое и взбитое исключительно руками. Я делал дома... У многих хозяек не получается, но это зависит от сноровки, физической подготовки(!) и терпения. Конечный продукт, скажу я вам — пальчики оближешь! Берем пачку майонеза из магазина, пытаемся найти там использованные вами дома ингредиенты. Если вы там найдете растительное масло, вам повезло. Это "хороший" майонез  После того, как я сделал впервые домашний майонез, магазинный я уже не ем, просто не тянет. В магазинах продается парашка со сложным составом...Следующий продукт в очереди на исследование возможности его замены — кетчуп. Вы спросите меня, неужели дома надо все готовить из исходников. Если хотите понимать, что вы едите, то, наверное, да, по крайней мере стремиться к этому. Мы редко едим колбасу, т.к. в продаже сложно найти неиспорченную добавками, хлеб я делаю тоже сам. Слава богу, с хлебопечками проблем нет никаких. После первой буханки домашнего хлеба магазинный я покупал три раза, а после того, как дошел своим мозгом, какой ингредиент на какие процессы и качества влияет, я понимаю, почему в магазине свежий батон практически похож на камень, вынутый из мостовой при построении уличных баррикад. Мой хлеб остается свежим неделю. Могу сделать хлеб, который ссохнется в сухарь, но не покроется плесенью. Это не rocket science, чтобы не освоить процесс самостоятельно и требует минимум времени ежедневно или еженедельно, но результат!!! Вау. Как это все связано с бизнесом? Где скрытый смысл поста зарыт? Все просто. Иногда нам парят бодягу под видом коньяка, льют подготовленную воду под видом вина, консервируют и стабилизируют парашку, которую продают под видом майонеза. Ну и у каждого своя ежемесячная пайка хлеба, а чтобы результат был неизменно хорошим, надо самому разбираться в ингредиентах и выкидывать все ненужное. Свежие идеи для ресторана по привлечению новых посетителей Как плучить кредит (займ) в webmoney? Простые ответы на сложный вопрос! Реклама в блоге. Ссылка за доллар.
|
||
| Комментарии: | ||
| Дата комментария: 2010.11.24 Автор: Лентяй |
||
|
Лично я лучше буду травиться консервантами и стабилизаторами, чем готовить дома. Кому-то, может, и нравится сам процесс, но мне готовка - унылая каторга.
|
||
| Дата комментария: 2010.11.25 Автор: Yukko |
||
|
>Лично я лучше буду травиться >консервантами и стабилизаторами, >чем готовить дома. А где вы питаетесь? Ведь все равно дома же что-то готовите? Я сам ненавижу "женский" способ готовить, когда женщина на кухне проводит полдня, чтобы сделать салатик, супчик и "подливу". Фишка заключается в том, что холостяцко-ленивая еда, приготовленная дома является чуть ли не самой здоровой Купил кусок курицы, кинул в кастрюлю, сварил с морковкой, кинул туда горсть вермишели — уже суп. Сварил яйцо, разбил его, разрезал и кинул в суп и уже разнообразие На все про все уходит времени меньше, чем на бутер с колбасой. Такая же фигня с другим мясом. Отварил говядину, бульон использовал для быстрого супа рецепты которого примитивны, а мясо порезал и съел под пиво. В разы вкуснее чем колбаса, времени на приготовление ровно 30 секунд (налил воды, кинул кусок мяса), если не считать время на варку мяса, но во время варки мяса можно спокойно пить пиво что я и делаю на выходных с огромным удовольствием.Надо чуть-чуть поменять отношение к готовке. Многие думают, что готовка и в частности приготовление мяса — это женское занятие и это долго. А на самом деле из-за того, что мужчина по природе ленив, именно из мужчин получаются лучшие повара. Если говорить о мясе, то нет ничего быстрее, чем мясо. Стейк, жареная свинина, жареная курица — 2 минуты на сковороде, 5 минут в духовке, потом ходишь сытый весь день. "Извращения" а-ля домашний майонез, хлеб можно оставить фанатам, но обычный ежедневный полезный и питательный хавчик дома готовится быстро и ненапряжно. |
||
| Дата комментария: 2011.01.23 Автор: Юрий |
||
|
Согласен с автором, сейчас если хочется чего то натурального, лучше вырастить самому. В погоне за большими доходами, господа бизнесмены готовы продавать всё что угодно, не обращая внимания на вредность того или иного продукта.
|
||
| Дата комментария: 2011.04.13 Автор: В.А.М. |
||
|
Бальзам на душу оттого, что есть такие, которые сами делают себе еду
|
||
|
|
||
Читать этот блог в ЖЖ |
|
|
— этот блог в Твиттере |
|
| Индекс кризиса | |
| Реклама в блоге | |
|
Текущие расценки на рекламу и условия размещения
Вход и регистрация рекламодателей |
|
| Об авторе блога | |
|
Об авторе блога —
это короткий рассказ о себе ;)
|
|
| Самые популярные заметки в блоге | |
Еще статьи, тексты, мысли. — то, что присылают пользователи и посетители сайта. Размещаю, как есть, не пропадать же добру.
| Последние темы на форуме | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Архив | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||